Efecto de la subalimantacion nitrogenada y el tipo de energia sobre los niveles de ciertos microorganismos ruminales en vacas lecheras

Las vacas lecheras presentan una eficiencia de utilizacion del N dietetico (EUN) en torno al 25%, siendo esta muy inferior a la observada en monogastricos. Dicha ineficiencia supone importantes perdidas de N a traves de heces y orina que, unido a las altas densidades de animales, puede ocasionar problemas medioambientales como la eutrofizacion del suelo y la contaminacion de los acuiferos. Por lo tanto, la optimizacion de la EUN, manteniendo similares niveles productivos, representa un reto para el sector lacteo. Nitrogeno y energia son los dos requisitos indispensables para que los microorganismos ruminales realicen una correcta fermentacion y sintesis microbiana, por lo tanto, la adecuada eleccion del tipo de carbohidrato y del nivel de proteina en la dieta constituyen dos aspectos clave. La disminucion del aporte de proteina degradable origina un incremento de la EUN en el rumen (Bach et al., 2005), sin embargo, dicha estrategia puede limitar la sintesis microbiana por unidad de energia degradable (Hoover and Stokes, 1991). De manera similar, una moderada suplementacion con carbohidratos facilmente fermentables suele mejorar la funcion ruminal, pero un exceso de los mismos puede ocasionar alteraciones de la microbiota ruminal y procesos acidoticos. Por ello, el conocimiento de los microorganismos ruminales, sus inter-relaciones y sus necesidades nutricionales, puede suponer una importante ayuda a la hora de evaluar nuevas estrategias nutricionales. El objetivo del presente ensayo fue estudiar el efecto que ocasiona una sustancial disminucion del aporte de proteina dietetica sobre las poblaciones microbianas que